集安味道北冰红冰葡萄酒北冰红冰葡萄酒北冰红葡萄酒

见过冰雪覆盖下的葡萄么？葡萄叶已落光，枝上一串串圆润的“珍珠”藏在厚厚的白雪里，雪花晶莹剔

透，葡萄粒紫得深沉。这是边境小城集安的一道奇景，更是一道美味，当地人称为“冰葡萄”。沿着鸭

绿江，沿途葡萄园和农家小院交错分布，江面似乎被群山环抱起来，变成一汪碧波荡漾的湖水，两岸虽

已是皑皑白雪，江水却不见封冻的迹象。

乍一看，只有葡萄树在园内一行行整齐地沿着地势分布。但踩着咯吱咯吱的雪走进田里，就会被满树的

葡萄惊讶到。经历秋冬，葡萄还能挂在枝头，一粒粒圆润如初，没有干瘪成果干，如何不让人惊讶啊。

是江水给了葡萄合适的温度和湿度。鸭绿江河谷北倚长白山老岭山脉，背风向阳；同时又受海洋暖湿气

流影响，形成了特的小气候。这里冬天气候温和、风速小、降雪多，冰葡萄无需埋土防寒即可安全过

冬。

扎根于长白山脉，这傲霜斗雪的冰葡萄自然别有一番风度，也别有一番风味。想尝一尝的话，不要碰落

盖在葡萄上的雪花，小心翼翼地摘下一颗放进嘴里，仿佛含了一粒冰珠，试着用牙轻轻咬，冰葡萄轻松

地碎开，嘴里又冰又甜，果香弥漫。

白天，因为吸收了阳光的热量，冰葡萄会开化变软。正因如此，用于酿酒的冰葡萄要等到零下13摄氏度

左右的时候才能采摘。冰葡萄的采摘季，也是酿造冰酒的时节。葡萄在枝头上被白雪覆盖着，美得闪亮

。远处，晨光已穿透云团，洒向开阔的江面，让人顿时心旷神怡。不曾想，凛冽的长白山下，竟然孕育

了这样一处柔和的冬景。等到气温适合了，早上四五点钟就得起来采摘，确保葡萄粒是完全冰冻的状态

，等阳光出来，采摘就停止。”，冰葡萄要在完全冰冻的状态下加工。